por Pablo de la Iglesia La Papaya es una fruta tropical de la familia de las Caricáceas, empleada en América desde siempre por sus pueblos originarios; en los países de origen, tradicionalmente se ha utilizado para ablandar la carne envolviéndola en hojas de papayo durante algunas horas. Destaca en la papaya la presencia de papaína, una enzima que facilita la digestión, retrasa el envejecimiento y de posible acción preventiva contra las enfermedades neurodegenerativas; también puede ser utilizada para sanar las heridas infectadas y últimamente se ha experimentado con la papaína para remover caries. Focalizando en su capacidad para mejorar la digestión, la papaína se especializa digerir proteínas; una característica de las enzimas de la papaya es que actúan tanto en medios ácidos, neutros o alcalinos, lo cual le confiere utilidad para el tratamiento de las úlceras gástricas. Hay que destacar que la papaína actúa únicamente sobre las proteínas de los tejidos muertos y es completamente inactiva frente a los tejidos vivos; esta propiedad ha propiciado que sea llamada “el bisturí biológico”, ayudando, en muchos casos, a evitar las cirugías para eliminar tejidos muertos o infectados. El jugo fresco también se utiliza como antihelmíntico y es un componente habitual de los preparados comerciales con este propósito, junto con el sumo de melón, las semillas de zapallo, el tomillo o el ajo. Para aquellas personas interesadas en retrasar el envejecimiento de la piel y la aparición de arrugas se recomienda un zumo preparado con los siguientes ingredientes para dos vaso 200 gr. de papaya 200 gr. de mango 100 gr. de calabaza 100 gr. de ananá Preparación: Se pelan la papaya y la calabaza y se le sacan las semillas; se hace lo propio con la piña y el mango. Se cortan las frutas en daditos y se mezclan en la licuadora hasta que la mezcla sea homogénea. Esta es una bebida rica en carotenos y vitaminas E y C, además de otros nutrientes que le confieren extraordinarias propiedades antioxidantes. Por la presencia abundante de enzimas (papaína y bromelina), este zumo facilita la digestión. Para suscribirte al boletín de la Universidad Por El Despertar por favor visita el siguiente hipervínculo y completa tus dato http://www.egrupos.net/grupo/poreldespertar/alta Contac
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